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有限会社たかのフーズ
1956年から始まったコロッケ専門会社
新たなジャンルにも挑戦し成長を続けています
取り扱い商品（コロッケ・ポテトサラダ・メンチカツ）
✻お客様の理想のコロッケを形にします✻
～たかのフーズのこだわり～
1、
芋
にこだわる(コロッケに最適な男爵芋)
✻北海道産じゃが芋…通年
①澱粉、ホクホク感のある北海道(羊諦)地区産使用
②澱粉粉が最適な花が咲き終わり、葉茎が枯れた後に
収穫した完熟芋使用
③選定規格ＳとＭサイズのみ！
傷、土が付着していない皮付きの芋仕入れ
※時期、商品に合った適切なじゃが芋を使用
✻熊本県産じゃが芋…6月～8月新物
2、パン粉、衣付けにこだわる(サクサク感のある電極式生パン粉使用、二度付け体制)
①たかのフーズ使用のオリジナル電極式生パン粉
②揚げ上がりが早い焙焼式（密度低い）パン粉を使用で
油吸収率を抑える
③14㎜荒めの生パン粉を使用することでサクサク感を出す
④揚げムラ、パンクを防ぎ剣立ちをよくする為バッタ濃度を薄くし、
細めパン粉、粗めパン粉の2工程製造
3、徹底した安全安心の追求
①原料素材仕入…産地履歴が明確
②添加物…極力使用しない(生産基準を指標とする。)
③生産工程…原料の選定から製品製造、箱詰めまで
自社工場で生産する
④原料、製品管理…自社品質検査室にて日々自主検査を行う
⑤商品管理…冷凍品弊社保管期間は3ヵ月以内
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